Kompor induksi vs kompor listrik perbedaan dan efisien

Memasak dengan kompor listrik adalah pilihan abad ke-21.

Karena semakin banyak kota dan di luar negeri mulai meninggalkan suplai pipa gas ke rumah dan bangunan baru.

Energi sepenuhnya lebih tersedia dengan aliran listrik.
Negara kita masih tergantung dengan tabung gas sebagai bahan bakar kompor.
Merepotkan kita, membeli gas, memasang, ketika habis di tukar dengan tabung gas. Itu pekerjaan rutin penduduk di negara kita.

Kompor gas sebenarnya tidak efisien, walau kemampuan mencapai tingkat panas lebih cepat. Tapi memiliki beberapa manfaat lain.
Pengunaan paling umum, energi panas yang dihasilkan tidak hanya memanaskan panci / wajan, tapi udara di sekitar, disisi lain dianggap lebih boros energi karena energi panas yang dihasilkan, tidak sepenuhnya untuk memasak.
Keuntungan, kompor gas langsung memanaskan panci atau wajan dengan api, waktu lebih cepat memanaskan makanan.

Pemakaian kompor gas.
Meletakan panci kecil ukuran 6 inci di atas kompor ukuran 8 inci. Membuang 40% energi panas terbuang.
Untuk efisien, ukuran kompor gas harus disesuaikan dengan ukuran panci. Semakin lebar tentu semakin menyerap panas.

Menutup panci di kompor gas, dapat mengatur suhu kompor sampai 66%.

Tahun 2023 sering dibahas gangguan / CPSC pernapasan akibat pemakaian kompor gas, seperti gangguan asma pada anak anak, dan orang tua.
Nitrogen oksida, termasuk karbon monoksida dan nitrogen oksida., dapat keluar sebagai pembakaran emisi.
Tahun 1972, gas ditujukan untuk penganti batu bara yang polusi. Tapi tidak menyebut emisi berbahaya dari gas alam.
Saran menambah ventilasi atau membuka jendela untuk mengurangi paparan emisi kompor gas.

Saat ini jenis kompor umum mengunakan gas dan listrik.
Kompor listrik dibagi 2 jenis, kompor elektrik dengan elemen pemanas dan kompor induksi dengan kumparan magnet

2 kompor yang terakhir akan menjadi kompor masa depan, dan kompor gas bertahap ditinggalkan.
Kendalanya tergantung dari arus listrik, bila listrik padam praktis tidak dapat memasak.

Kompor elektrik / kompor listrik, menghasilkan panas lebih lambat (tergantung model), ketika kompor listrik memanaskan kumparan maka membutuhkan waktu dibanding kompor gas.
Elemen yang dipanaskan membutuhkan waktu beberapa saat untuk mencapai titik suhu sampai elemen memenas.

Kinerja kompor induksi juga perlu waktu memanaskan elemen, tapi dibagian metal dibawah panci.
Keduanya berbeda, kompor elektrik memanaskan elemen keramik untuk menghasilkan panas di dalam kompor.
Sedangkan kompor induksi memanaskan elemen di bagian wajan / panci atau di atas kompor.

Suhu kompor yang dicapai sekitar 230 derajat Celcius untuk memasak
Untuk memanaskan rata rata disain kompor untuk mencapai suhu 120 derajat Celcius, sedikit diatas suhu air mendidih.

Kompor elektrik dan kompor induksi mengunakan energi, tetapi dapat diatur suhu lebih presisi. Sedangkan kompor gas hanya dapat dikecilkan pada api yang dihasilkan.

Energi listrik tidak terus menerus digunakan, tapi mengikuti panas yang dibutuhkan.
Sensor temperatur akan menditeksi berapa suhu yang kita inginkan, sehingga kompor tidak terus mengunakan daya listrik selama memasak.
Sistem kompor dapat dibuat otomatis, misal hitungan menit maka kompor otomatis dimatikan.

Kompor induksi dan kompor elektrik tidak membutuhkan ruang besar, khususnya kompor induksi dapat dibuat lebih kecil.
Umumnya unit kompor dengan 2 atau 4 tungku lebih, memiliki dudukan agar dapat di pasang di meja dapur.

Kompor listrik dibedakan antara kompor induksi dan kompor listrik.

Secara umum keduanya dapat memerlukan permukaan rata, dan halus baik pada wajan dan panci, di bagian atas kompor seperti permukaan dari bahan kaca dan keramik.
Banyak penguna di rumah lebih memilih kompor induksi dan kompor listrik dengan permukaan sangat rata.
Alasan lebih mudah membersihkan kompor dibanding kompor gas yang memiliki ruang tunggu terbuka.

Teknologi kompor listrik tidak menghasilkan asap seperti kompor gas.
Kompor induksi dan kompor listrik juga tidak melepaskan gas rumah kaca. Membuat planet kita lebih bersih.
Bila listrik yang digunakan dari sumber energi terbarukan.

Keduanya mirip tapi berbeda, ukuran besar kompur multi tungku, umumnya ditanam dalam unit kompor.
Sebagian model kompor satu tungku dibuat terpisah dan lebih portabel.
Yang mana yang lebih ramah bagi lingkungan.

Kompor power listrik dengan elemen

Biasa disebut kompor pancaran, panasnya dari sumber terpusat, biasanya berupa kumparan tembaga keramik di bawah permukaan kompor.

Ketika arus listrik memanaskan coil, terjadi mentransfer panas dari bawah kompor ke permukaan kompor melalui konduksi penghantar panas / termal.
Pada kompor listrik, cahaya kumparan inframerah yang bersinar memanaskan bagian permukaan kompor.
Energi pancaran kemudian naik dan memanaskan peralatan masak seperti panci atau pengorengan.

Efisiensi
Selama perpindahan panas multi-tahap tersebut, ada sejumlah energi hilang.
Tergantung teknologi yang digunakan, jenis peralatan masak, dan makanan yang dipanaskan.
Kompor listrik memiliki efisiensi antara 39% hingga 64%.

Keuntungan
Karena kompor listrik sangat umum dan diandalkan, harga yang ekonomis walau saat ini harga kompor induksi juga murah (berbanding kualitas)
Memasak di rumah,.kita dapat menikmati sisa panas dari kompor listrik yang masih ada di kompor listrik (untuk negara di musim dingin)
Karena elemen panas di atas kompor listrik tetap hangat setelah dimatikan.
Sisa panas juga dapat menjaga makanan tetap hangat sementara waktu, atau untuk menyelesaikan memasak tanpa mengunakan energi berlebih.

Cara kerja penghantar panas, tidak berbeda dengan kompor gas. Tidak memerlukan pengantian bahan panci atau wajan baru.

Kekurangan
Kompor listrik membutuhkan waktu lebih lama untuk memanas, dan kumparan dapat menghasilkan panas yang tidak merata.
Untuk panci kecil sepertinya kurang efisien, dan energi yang digunakan tidak se esifien dibanding panci permukaan lebih besar.
Panas dari kumparan akan tetap panas walau bertahap mendingin. Kita perlu menunggu sampai dingin untuk membersihkan.

Kompor Induksi

Kompor induksi menggunakan panas elektromagnetis.
Ketika arus listrik bolak-balik mengalir melalui kumparan, kumparan akan menghasilkan medan magnet ke arah panci / wajan.
Walau disebut kompor, kompor induksi tidak menghasilkan panas ketika di sentuh. Tidak ada bagian yang panas di badan kompor.

Ketika peralatan masak bahan logam yang mengandung besi diletakan di atas permukaan kompor induksi.
Logam akan merespons arus bolak-balik akibat menghantarkan listrik dan terjadi pemanasan logam pada panci (bukan kompor).
Akhirnya panas memanaskan isi panci atau makanan.
Hanya area permukaan di luar peralatan kompor yang terjadi panas karena panas dihasilkan ketika peralatan logam berinteraksi dengan arus kompor induksi.

Efisiensi
Memasak dengan induksi sangat efisien, menggunakan antara 74% dan 99% listrik yang dihasilkan untuk memasak makanan.

Karena tidak banyak kehilangan energi seperti kompor melalui perpindahan panas, kompor induksi di rumah memang lebih nyaman.
Satu yang paling disukai, pemanasan yang merata, kontrol suhu lebih tepat.

Keuntungan
Permukaan induksi memasak lebih cepat daripada teknologi lain yang ada dan mengkonsumsi lebih sedikit energi (listrik).
Waktu lebih cepat sekitar 2/3 untuk memanaskan air dengan kompor induksi dibanding kompor listrik.
Bila kita ingin membersihkan, tidak perlu menunggu waktu, karena tidak ada panas di sekitar kompor induksi kecuali bagian peralatan memasak.



Kekurangan
Harga menjadi lebih pesaing, kompor induksi kualitas tinggi umumnya lebih mahal daripada kompor listrik atau gas.
Walau teknologi berubah, dan produksi masal kompor induksi model kecil cenderung lebih murah.
Dikisaran Rp.200 ribuan versi low end, dan yang lebih cepat panas sekitar Rp.800 ribuan. Tetapi tergantung kualitas produknya.
Kompor induksi kualitas baik dan lebih kuat, tentu berada di 2 jutaan untuk model satu tungku induksi. Karena memiliki power lebih besar, rata rata 1800W.

Kompor induksi bekerja paling baik bila mengunakan panci tipe baja tahan karat khusus dengan permukaan dasar yang sangat halus.
Untuk tingkat efisien, diperlukan panci yang khusus dirancang untuk kompor induksi dengan bagian metal dibawah panci



Masalah lain, kadang ketika memasak ada suara bising ketika kompor induksi ditingkatkan ke suhu tertinggi.
Khususnya kompor yang memiliki lebih dari satu tungku. Kompor induksi memiliki sebuah fan pembuang panas.
Bukan untuk membuang panas yang dimasak, tapi menjaga kinerja peralatan elektronik untuk menghasilkan magnetik.

Kompor induksi harus mengunakan panci dan wajan khusus.
Bahan yang baik untuk kompor induksi dengan bahan cast iron / besi, dan stainless (walau tidak semua tipe stainless stell kompatibel).
Tidak dapat mengunakan wajan atau panci dengan bahan aluminium, tembaga dan kaca.

Kecuali kompor dengan bagian bawah yang dilapis lapisan magnetik.

Bila jenis panci dan wajan bahan tembaga atau aluminium, akan membutuhkan energi / frekuensi lebih tinggi untuk menghasilkan panas dibanding bahan besi.





Bagian penting penguna kompor induksi.
Pastikan wajan / panci memiliki permukaan lebih lebar dari lebar kompor induksi.
Untuk kompor dengan power watt lebih besar, dibutuhkan instalasi kabel.

Air Fryer
Satu lagi teknologi alat masak disebut Air Fryer atau pengoreng udara, dikenal dengan alat masak tanpa minyak.
Air Fryer memiliki kinerja dengan panas coil dan udara yang dipanaskan di putar dalam ruang pemanas.
Rumah di Amerika rata rata memiliki alat pengoreng udara ini, karena praktis, hanya membutuhkan sedikit minyak bahkan tanpa minyak goreng.

Mekanisme Air Fryer dengan 2 komponen, pemanas dan fan.
Makanan yang di masak akan dipanaskan dari pemanas di bagian atas, dan udara di tiup ke bawah untuk memanaskan makanan.
Sirkulasi udara panas membuat efek mengoreng (memanaskan)



Kapasitas antara 2 sampai 10 liter, juga tersedia ukuran besar mencapai 20 liter lebih. Dalam beberapa teknik, cukup ditambah 1 - 2 sendok minyak goreng untuk mengoreng makanan.
Suhu udara yang memanaskan makanan antara 170 - 200 derajat Celcius.
Tapi suhu panas dan lama pengorengan dapat diatur, layaknya rice cooker pintar.

Berbeda dengan kompor, Air Fryer memiliki keterbatasan.
Hanya memanggang sayuran, memasak daging, kentang, bawang goreng, kue dan beberapa masakan lain. Namanya saja Fryer, tentu kita tahu fungsi utamanya.
Seperti kinerja oven, fungsinya sama dengan udara yang dipanaskan.

Kekurangan air fryer adalah kompartmen, atau ruang memasak.

Rata rata ukuran lebih kecil dan terbatas dalam jenis masakan. Dan tidak masuk kategori sebagai kompor elektrik karena terbatas jenis masakan yang dapat dimasak

Power Air Fryer ukuran kecil sekitar 700-800W, ukuran 3 / 4 liter 1200 - 1500W, 10 liter 1800W.
Walau disebut kapasitas dalam liter, makanan yang dapat di isi dalam Air Fryer umumnya lebih kecil.
Misal 3,5 liter pada keranjang hanya memuat 2,5 liter. Pada ruang untuk memasukan makanan, terdapat bagian ruang yang dipakai sebagai dinding tempat makanan.



 

Yang lebih hemat dan ramah.

Kompor induksi memiliki peringkat tertinggi dibanding kompor listrik.
Energi lebih efisien, pemanasan cepat dan merata, dan memasak lebih aman.
Membersihkan permukaan kompor induksi lebih cepat, sedangkan kompor listrik harus menunggu sampai tungku dingin.

Yang lebih baik
Untuk disain, kompor induksi dan kompor listrik relatif sama.
Dalam kecepatan, kompor induksi memiliki kemampuan lebih cepat. Sejauh ini teknologi yang ada seperti itu.

Kedua jenis kompor elektrik dan kompor induksi mengunakan power yang sama dan terendah 500-600-800W model single portable ukuran kecil, 1000W sampai 2400W atau lebih tinggi untuk pemanas lebih cepat atau kompor tipe multi tungku.
Sistem pemanas dapat diatur dari tingkat daya, misal 200W sampai 1000W.

Untuk biaya kompor gas, dengan pengunaan kompor induksi akan lebih efisien dalam pengoperasian
Dari situs PLN menguji coba konsumsi LPG 11,4kg non subsidi Rp.204.000
Kompor Induksi mengunakan power 82kWh, dengan 1kWh Rp.1.444, perbulan menghabiskan biaya Rp.118.000
Tentu itu kata PLN, dan tarif TDL yang dikenakan dalam pengujian.

Perbedaan dasar kompor induksi dan kompor listrik?
Kompor listrik / elektrik menghasilkan panas ketika listrik mengalir melalui kumparan tembaga yang berada di bawah permukaan kaca-keramik.
Panas elemen dipindahkan ke permukaan (keatas) untuk memasak dan akhirnya ke makanan.
Kumparan tembaga / keramik yang panas mengantikan panas api seperti kompor gas dari panas api.

Kompor induksi menggunakan elektromagnetisme ketika menghasilkan listrik antara kumparan tembaga dan panci itu sendiri.
Yang memanas adalah arus bolak-balik, dilewati bagian bawah panci dengan elemen besi.
Panas terjadi pada elemen panci berbahan metal, dan panas yang dihasilkan langsung berfungsi sebagai panas untuk memasak.
Karena kompor induksi tidak menyebabkan transfer panas seperti api / panas pada kompor gas dan kumparan tembaga yang panas, memasak makanan lebih efisien.

Perlu dicatat, kompor induksi memerlukan wajan / panci khusus dengan bagian bawah berlapis metal.
Tidak masalah dengan jenis permukaan panci anti lengket, beberapa produsen hanya perlu merubah disain panci / wajan di bagian permukaan dengan menambah lapisan besi.
Sedangkan kompor listrik dan kompor gas, dapat mengunakan semua tipe wajan dan panci pada umumnya. Dengan sistem yang sama, pancaran panas langsung diarahkan ke permukaan bawah panci dan wajan.

Penguna kompor berbasis listrik, sebaiknya melihat pengunaan dalam 1 minggu pertama, sambil mengamati lonjakan di meteran listrik.
Bila pengunaan kompor listrik mengunakan daya terlalu besar, dapat mengevaluasi apakah biaya kompor listrik yang dipakai sudah efisien dari kompor konvensional.

Arikel ini diambil dari beberapa nara sumber

Perusahaan Panasonic merampingka produksi rice cooker atau penanak nasi. Pabrik di alokasikan dari Jepang ke China. Model rice cooker induksi diperkenalkan tahun 1998, dan mulai di adopsi produsen lain. Tapi penduduk di Jepang sendiri surut, membuat pasar rice cooker dalam negeri juga menurun.

Xiaomi Mijia Smart Air Frying Oven 30L. Layar sentuh, perintah suara dengan aplikasi Mijia. Air Frying dapat digunakan untuk mengoreng, memanggang dan lainnya. Sistem panas dari elemen dan dihembuskan dengan kipas, membuat sirkulasi udara panas seperti oven listrik.

Xiaomi Smart Air Fryer dipasarkan tapi bukan perangkat tungku induksi saja, memudahkan memasak. Sistem memasak dengan listrik ini di kontrol mengunakan aplikasi. Maksudnya di remote dari smartphone. Untuk kontrol dapat diatur jadwal dan suhu.

Banyak teknologi, tapi yang ini sangat jelas. Kompor energi tenga surya, ukuran kecil yang sangat efisien. Perbedaan pada bagian tunggu diganti dengan bahan jelaga atau sisa emisi berwarna hitam. Relektor memantulkan cahaya ke bagian tunggu, bekerja lebih efisien dan murah.

Suka kamping, dan membutuhkan kompor masak kecil portabel. Disain kompor portabel ini menarik, dengan ukuran 5 x 8 inci dan berat tidak lebih dari 200g.

Kompur EcoFire nyaris tanpa asap. Katanya mengurangi 90% asap yang dihasilkan kompor mini ini. Cocok untuk mereka yang suka camping atau kegiatan di luar ruangan seperti jalan jalan sampai satu pagi. Memiliki ukuran 250mmx120mm, setelah di lipat hanya memiliki tinggi 160mm.

Tim African Clean Energy membuat kompor yang tidak berasap. Bukan solusi terbaik, tapi membuat kompor lebih efisien dan emisinya lebih rendah. Sementara orang memasak dengan kompor Ace 1, kompor juga mengalirkan udara. Di dalam kompor dipasangkan sebuah motor DC pengerak fan

Perusahaan GoSun membuat kompor matahari dari berbagai ukuran. Lebih tepat disebut sebagai alat memasak dengan bantuan sinar surya. Satu kompor ditawarkan lengkap dengan cermin cahaya matahari, satu tabung untuk tungku dan plat untuk menaruh masakan. GoSun Mini sedang di obral $65.

Bagi mereka yang suka camping biasanya membawa kompor kecil. Seperti kompor gas mini, tapi ukurannya cukup besar. Satu solusi dari kompor Vertex, dapat dilipat seperti dompet. Bahan bakarnya mengunakan tablet seperti parafin.

Di Afrika terdapat 2 milyar penduduk, sebagian besar dari mereka memasak makanan dari sampai disekitarnya. Sisa kayu, plastik, kertas dan sedikit minyak dijadikan bahan bakar tungku tradisional. Bila tidak ada sampah yang mencukupi, maka pohon akan ditebang.

Salah satu produsen pembuat kompor matahari adalah SolSource. Mengunakan cermin untuk memantulkan sinar matahari ke satu titik dan membuat panas sehingga bisa ditempatkan sebuah panci untuk merebus